Ingredienser:
Sildefilet
1 flaske juleøl
Dill
Løk
Kapers
Rødbeter

Slik går du fram: Fine fileter av spekesild eller kryddersild legges i en form. Legg rikelig med dill over. Hell over 1 flaske juleøl eller julebrygg fra butikken, og sett til kjøling i 6 timer.
Serveres med flatbrød, rugbrød, smør, og kokte poteter. Hakket rå løk, kapers og rødbeter som garnityr.
Tips: Dersom du marinerer rosinene i juleøl, bruk marinaden til en dessertsaus. Del en hel chili på langs, fjern frøene og legg i marinaden, kokes inn til sirup, helles over iskrem – nam nam!