30-50 min.
4 personer

Ingredienser:
800 g indrefilet av svin
2 ss honning
2 ss søt soya
2 ss salt soya
Salt og pepper
Litt solsikke- eller rapsolje
1 kinesisk hvitløk, finhakket
3 paprika, gjerne i forskjellige farger
1 fennikel

Eple- og hasselnøttchutney
0,5 dl eplecidereddik
4 ss tørr cider (for eksempel Somersby Double Press)
2 epler, uten skall og kjerner, i små terninger
2 ss sukker
2 ts honning
75 g hasselnøtter, grovhakkede
1 ts smør

Slik går du fram: Gni svinefileten godt inn med honning, søt og salt soya, salt og pepper. Brun kjøttet raskt på alle sider i en varm stekepanne med litt olje, og ha det over i en ildfast form. Stek i ovnen på 220 °C i 15-20 minutter eller til den er akkurat gjennomstekt. La kjøttet hvile i 10 minutter før servering. Stek paprika og fennikel raskt i en varm stekepanne til mykt. Fordel paprika- og fennikelblandingen på fire tallerkener. Del svinefileten i skiver og legg på toppen. Topp med noen skjeer eple- og hasselnøttchutney. Litt frisk mynte smaker godt til. Server gjerne med ris eller ovnsbakte poteter.

Eple- og hasselnøttchutney: Ha eddik, cider, epler, sukker og honning i en gryte og kok opp. La småkoke til eplene er myke og det meste av væsken er absorbert. Rør inn nøtter og smør, og server til svinekjøtt eller oster, som for eksempel en kraftig brie eller en god blåskimmelost.